Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten.

Das Hackfleisch in einer Schüssel mit den gedünsteten Zwiebeln mischen. Danach Ei, Sahne, Gewürze sowie gehackte Petersilie zugeben und vermischen.

Den Strudelteig ausrollen und mit restlicher flüssiger Butter bestreichen. Die Hackmasse darauf verteilen, den Käse darüber streuen und den Strudel einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 30 min backen.

Tipp: Für selbstgemachten Strudelteig empfehle ich das Rezept "Grundrezept für Strudelteig" von Stellakrisba.