Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden, Knoblauch reiben. Beides mit Joghurt (alternativ Quark), Pfeffer und Ei verrühren.

Kartoffeln schälen und ebenfalls fein reiben. Dann mit der Zwiebel-Joghurt-Masse vermischen. NICHT SALZEN!!! Das würde den Kartoffeln zu viel Flüssigkeit entziehen und der Teig würde zu dünn werden.

Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen und esslöffelweise die Kartoffelmasse in die Pfanne geben, sehr flach drücken und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Erst jetzt salzen.

Mit der gewünschten Beilage auf vorgewärmten Tellern servieren.