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Ich möchte das Brot gerne nachmachen, habe allerdings eine Frage: Was bewirkt der Zitronensaft? lg

Ich habe das Brot mit frischer Hefe und ganzem Kümmel gebacken. Der Teig durfte über Nacht ca. 12 Stunden im Kühlschrank reifen. Gebacken wurde das Brot im gusseisernen Topf. Ein schönes, herzhaftes Brot, das uns sehr gut schmeckt. LG DolceVita

Mein erstes Brot mit Trockenhefe, mit frischer übe ich auch noch. Aber das Ergebnis super. Teig bei 50 Grad gehen lassen, beim kneten etwas klebrig, habe dann mit bemehlten Händen weiter gemacht und hat super geklappt. Kümmel habe ich frisch gemörsert. Fazit wir sind total begeistert, danke für das tolle Rezept.

Ich habe heute zum ersten Mal das Kümmelbrot gebacken. Es war großartig. Die Kruste war kräftig und die Krume luftig und locker. Ich habe allerdings den Kümmelanteil erhöht, etwas Anis zugefügt und statt 405er Weizenmehl 550er genommen. Wenn es 10 Sterne geben würde, hätte ich das Brot mit 10 Sternen bewertet.

Hallo, mal eine doofe Frage... Kann ich es auch in einer Brotbackform machen? Hat jemand Erfahrung? Wie verändert sich die Backzeit? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen...

Leider gibt es bei uns hier in der Gegend selten ein deftiges Brot mit Kümmel, allenfalls mal ein Kümmelbrötchen. Da kam mir dieses Rezept sehr gelegen. Superlecker! Und so einfach zu machen! Ich hantiere nicht gerne mit Sauerteig und dergleichen, da ist diese Art der Zubereitung ideal. Vielen Dank!

Das Brot kann schnell und unkompliziert gebacken werden und schmeckt mit dem Kümmel richtig gut. Ich hatte die Rezeptmenge gleich verdreifacht, musste aber dennoch schnell für Brotnachschub sorgen.

Mein allererstes Brot! Und es ist super geworden! Nach mehreren völlig gescheiterten Versuchen mit einem Brotbackautomaten vor 20 Jahren haben ich nie wieder ausprobiert, Brot selber zu backen. Ich habe immer gedacht, dass das eh nichts wird. Jetzt habe ich es mit diesem tollen Rezept noch einmal gewagt. Und was soll ich sagen? Das Ergebnis ist ein perfektes, super leckeres Brot! Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Auch bei mir war der Teig anfangs extrem klebrig. Das lag denke ich daran, dass meine Zutaten zu warm geworden sind und ich zu lange geknetet habe. Da sich die Kruste sehr fest/hart anfühlte, habe ich das heiße Brot für 10 Minuten in ein feuchtes Tuch eingewickelt. Nach dem Abkühlen war die Kruste dann perfekt. Vielen Dank für dieses schöne Rezept!

5 Sterne von mir! Und auch ein Foto meines allerersten selbstgebackenen Brotes überhaupt. Ging ganz easy nach diesem Rezept. Gebacken 70 Minuten bei 175 Grad Umluft.

Habe heute das Brot gebacken. Einfach lecker.so muss brot schmecken. Den Gang zum Bäcker erspare ich mir

Einfach super das Buttermilch-/Kümmelbrot. Meine einzige Änderung: ich nehm 3-4Teel Kümmel ganz und 1/2 frische Hefe. Sonst alles super. Hab es auch schon öfters weiter gegeben. 5⭐von mir

Das beste Rezept für ein Kümmelbrot, welches mich an meine Urlaube in Bayern erinnert. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber dieses ist wirklich der Kracher. Da ich keinen gemahlenen Kümmel hatte, habe ich einfach die Menge des normalen Kümmels auf 2 TL erhöht. Danke für dieses tolle Rezept!

Vielleicht ein kleiner Tipp am Rande. Wenn der Teig nicht aufgeht ist es bei euch vll zu kalt. Ich mache meine Hefeteig immer so. Entweder kalt gehen lassen dann nehme ich kalte Flüssigkeit und stelle den Teig über nacht mit einem feuchten Tuch abgedeckt in den Kühlschrank oder ein kaltes Zimmer. Oder warm dann nehme ich lauwarme Flüssigkeit ein feuchtes Tuch drüber und bei 50 Grad in den Backofen. Gelingt immer. Hoffe ich konnte helfen

Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich backe meine Brote immer danach. Da wandert zur Abwechslung Sauerkraut, Möhrenraspel, Röstzwiebeln oder Körner mit rein. Die Flüssigkeit wird dann angepasst. Ich nehm immer 1/2 Frischhefewürfel und etwas Brotgewürz. Gelingt immer und schmeckt super. Volle Sternenanzahl dafür.

zweimal genau an das Rezept gehalten und der Teig ist überhaupt nicht aufgegangen.

Geschmacklich top! Leider wird der Teig bei mir immer sehr klebrig obwohl ich mich genau an die Mengenangabe halte.

Der Teig ist sehr klebrig, deshalb überlasse ich das Kneten hauptsächlich der Küchenmaschine. Bisher habe ich das Brot immer bei Ober- und Unterhitze gebacken.

Macht es einen Unterschied, ob ich die Küchenmaschine nehme oder per Hand knete? Und sind die Temperaturen und Backzeiten für Umluft oder Ober-/Unterhitze?

Das Brot ist der Hammer ! Teig ist super aufgegangen, das Brot ist ruckzuck gemacht . War mein erstes Brot und es wird nicht das letzte mal gewesen sein .